Мабуть, найважливіша частина будь-якої гарної рисоварки
Рисоварка настільки ж хороша, як і чаша, в якій ви готуєте рис. Ви можете мати всі переваги рисоварки, але це мало допоможе, якщо ваша внутрішня чаша зроблена з неякісного матеріалу.
Рисоварки мають усілякі види матеріалів чаші.Ви повинні враховувати різні фактори, коли розглядаєте, що робить чашу хорошою.Це товщина, покриття, нелипкість, здоров’я, зручність у використанні (ручки), вага, зовнішній вигляд, розмітка лінії рівня тощо. Зараз ми обговоримо це.
ТОВЩИНА– Миски варіюються від тонких (1 мм) до товстих (> 5 мм) зі стінками.Ви можете запитати, що краще?Що ж, тут все стає трохи складніше.Товстий – це добре, оскільки тепло розподіляється більш рівномірно, але для нагрівання може знадобитися набагато більше часу, залежно від матеріалу та типу нагріву.Методи індукційного нагріву (IH) найкраще підходять для більш товстих чаш, оскільки тепло можна безпосередньо подавати на метал, що міститься всередині стінок чаші.Наприклад, якщо товсті стінки містять елементи, які легко нагріваються (наприклад, алюміній), то вони можуть нагріватися легше.
Зауважте, що для роботи алюмінієвий шар не обов’язково має контактувати з харчовим шаром миски.він просто повинен бути всередині шару стіни, щоб нагрітися.Тонкі стінки можуть швидко нагріватися, але зазвичай мають тонкі покриття, які легше руйнуються.Тепло, яке подається на тонкостінні миски, часто надто швидко та нерівномірно розподіляється, що призводить до нерівномірного приготування або навіть локального пригорання рису.
МАТЕРІАЛИ ТА ПОКРИТТЯ– Миски часто складаються з кількох шарів, щоб надати довговічності, міцності, теплопровідності, гнучкості або навіть додати смаку рису.Однак найважливішим шаром внутрішньої чаші рисоварки є внутрішнє покриття.Це шар, який контактуватиме з вашим рисом, тому ви хочете, щоб він був якомога здоровішим.Основні рисоварки часто мають тонкі чашіалюмінійз антипригарним покриттям, наприклад тефлоновим або подібним.Хоча антипригарне покриття дуже добре запобігає прилипанню, деякі люди мають проблеми з хімічними речовинами, які використовуються в покритті.
Тоді ви можете матинержавіюча стальвнутрішні чаші, які є чудовими щодо зменшення ймовірності хімічного забруднення, однак гаряча нержавіюча сталь зовсім не підходить для рису, що часто призводить до жахливого липкого пригорілого безладу, який неймовірно важко видалити (подумайте про клей!).
Інші миски можуть матикерамічнийвнутрішні покриття, які розташовані поверх інших шарів.У цих керамічних покриттях використовується простий інертний кремнезем, який наноприкріплений до підшарів.При правильному нанесенні керамічний шар є дуже міцним, дуже здоровим, дуже легким для очищення та набагато кращою альтернативою хімічним антипригарним покриттям.Останнім типом, який ми обговоримо тут, є природні матеріали, такі як чисті керамічні матеріали ручної роботи.Вони чудово підходять для здоров’я та довголіття, але зазвичай не мають рівномірного поглинання тепла через натуральний матеріал.
Найкраща чаша для рисоварки – це гібрид натурального матеріалу, але має вбудований теплопровідний матеріал, щоб збалансувати тепло, що подається на рис у чаші.
ЦІЛИРНІСТЬ І СМАК– Нікому не подобаються хімікати навколо їжі, чи не так?Отже, чим стабільніший матеріал чаші для рисоварки, тим краще!Зараз тенденція полягає в тому, що поверхні чаш для рисоварки, які контактують з їжею, переходять у бік здорових природних матеріалів, таких як кераміка, чистий вуглець, алмазний порошок або навіть мідь.Однак деякі матеріали мають недоліки.Наприклад, миски з міді мають ту саму проблему, що й миски з нержавіючої сталі, з дуже липкими результатами.
Чистий вуглець надзвичайно дорогий у виготовленні, він досить крихкий і часто поглинає занадто багато тепла, щоб ним легко керувати.Завдяки цьому керамічні матеріали добре підходять для здорового приготування рису.Ще краще те, що миски з чистого керамічного матеріалу можуть фактично змінювати довжину хвилі інфрачервоного тепла, що застосовується, щоб забезпечити більш контрольоване маніпулювання температурами приготування.Крім того, пористість керамічного матеріалу та природні ізоляційні властивості спричиняють різну циркуляцію тепла та вологи в горщику.Це може покращити смак і текстуру рису і водночас бути безпечним/здоровим.
Отже, як ви бачите, деякі матеріали навіть мають здатність підсилювати смак рису та допускати інші функціональні застосування, окрім простого приготування рису.
ЗОВНІШНИЙ ВИГЛЯД ТА ПРОСТОТА КОРИСТУВАННЯ– Якщо чаша зроблена правильно, вона просто виглядатиме чудово та матиме приголомшливе відчуття з хорошою вагою та товщиною.Ви навіть можете подати його на свій обідній стіл, тож ви можете захотіти, щоб він виглядав як щось, чим би вразили ваших друзів.Деякі чаші мають ручки, які допомагають піднімати чашу з плити або переміщати її.
Естетика важлива, але деякі миски також мають лінії вимірювання рівня рису.Ці лінії допоможуть вам отримати точну кількість води, необхідну для ідеального рису.Основні рисоварки матимуть чаші лише з одним простим покажчиком рівня білого рису або навіть без маркування.Переходячи до більш досконалих чаш, ви очікували б знайти лінії рівня для інших типів рису, які потребують іншої кількості води, наприклад для коричневого рису, короткозернистого рису, каші тощо. Як лінії виглядають і виживають у суворих умовах приготування добре використаного рису плита теж важлива.Лінії рівня виштамповані на чаші, надруковані шовком на чаші чи є типом перенесення?Штамповані лінії є хорошими та дуже міцними, оскільки вони врізані в сам матеріал чаші (зазвичай це металеві чаші), де шовковий друк зазвичай довговічніший, ніж лінії трансферного друку, і їх легше читати, ніж штамповані лінії.
ВИКОРИСТАННЯ ВАШОЇ ВНУТРІШНЬОЇ ЧАШИ– Якщо за належним доглядом доглядати, чаша прослужить вам кілька років без необхідності заміни.Чим простіша чаша, тим менше часу вона прослужить, тому надзвичайно важливо не поспішати, щоб вибрати правильну рисоварку з міцною чашею.
Якщо внутрішня поверхня чаші, що контактує з харчовими продуктами, є якісною та має достатні антипригарні властивості або зроблена з натурального матеріалу, то вам потрібно лише протерти вологою тканиною наприкінці приготування рису, щоб оновити чашу.Також переконайтеся, що нижня частина чаші витерта насухо, оскільки залишки води можуть знебарвити нагрівальний елемент рисоварки.
Не рекомендується використовувати посудомийні машини для миття більшості типів чаш через інтенсивне та жорстке очищення, спричинене посудомийною машиною, яка також використовує хімічні речовини, які можуть пошкодити природне покриття.Якщо виробник стверджує, що чаші для рисоварки можна використовувати в посудомийних машинах, то дуже ймовірно, що матеріал хімічно стійкий, що означає, що сама чаша має хімічне покриття в захисних шарах, яке не вважається здоровим.
● Ласкаво просимо до нас
Час публікації: 08 березня 2023 р
